La sécurité alimentaire, la volonté des consommateurs d’avoir accès à des produits alimentaires plus sains, mieux contrôlés, disposant d’une meilleure traçabilité, sont des attentes à la fois naturelles et tout à fait légitimes. Elles sont de plus en plus présentes dans les choix alimentaires des consommateurs, et ces démarches doivent reposer sur le respect [...]